Entrée

  • Escabèche de girolles, filet de Rouget au poivre Timut, gelée de citron              17€
  • Terrine de foie gras brulé au Cyprès, crémeux de châtaigne aux fruits secs      17€
  • Crevette Cameron cuite sous la salamandre, pain grillé et cervelle de canut       18€

(Supplément de 3€ pour les menus)

  • Farçous de lard fumé, épinards sautés à l’huile de noisettes, Crème de Roquefort 14€

Plat Poisson

  • Lotte rôtie sauce quatre-quarts, mousseline de pois chiche et chips de betteraves 24€
  • Dos de Cabillaud snacké, ragout de lentilles beluga 24€

Plat Viande

  • Filet Mignon de Veau, insert de cèpes et risotto de céleri rave   27€                                                         
  • Coffre de coquelet rôti ; cuisse farcie aux échalotes, coulis de Pomme de Terre aux Truffes 23€
Notre plateau de fromages au lait cru, mesclun    12 €

Dessert                                                         

  •   Sur un sablé, flan au citron et meringue crémeuse, sorbet framboise            11€
  • Pavé de chocolat noir, crème de Tonka et glace Daim 10€
  • Poire pochée au Banyuls, embeurrée de Spéculos, glace pêche de vigne 10€
  • Tarte aux noisettes torréfiées au miel d’acacia et cardamone, glace au caramel       10€

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