Entrée

  • Tomate confie puis rôtie, burrata au basilic ( 16 € )
  • Gaspacho de choux fleur, filet de rouget snaké, huile d’olive ( 17 € )
  • Salade de poivrons, tentacule de poulpe chipiron ( 17 € )
  • Crumble de melon et crème cheesecake au piment d’Espelette ( 15 € )
  • Aubergine confite au Thym, vinaigrette de tomate et olives Lucques ( 17 € )
  • Salade d’effiloché de raie à l’escabèche ( 16 € )

Plat Poisson

  • Filet de vives, pommes de terre grillées, marinière de coquillage ( 25 € )
  • Pavé de Maigre rôti sur la peau, mousse d’avocat et carotte sauce vierge ( 25 € )
  • Bourride de lotte à l’ail, légumes racines ( 28 € )

Plat Viande

  • Parmentier de canard confit aux amandes, embourrée de patates douces ( 25 € )
  • Fricassée de rognons de veau, confiture d’oignon des Cévennes, pickles de girolles ( 23 € ) 
  • Carré d’agneau en croûte, chorizo et tomate confite, sauce navarin ( 27 € ) 
  • Tartare de boeuf du Moulin et ses frites maison ( 22 € )  

Dessert   

                                                     

  • Velouté de pêches au safran, sorbet citron ( 10 € )
  • Coque chocolat parfait, glace au miel et pignons ( 11 € )
  • Palet au beurre demi sel, mousse chocolat blanc et framboise ( 11 € )
  • Macarons crème de tonka, glaçage chocolat, glace daim ( 10 € )
  • Pain d’épice, marmelade d’orange, sorbet mandarine impériale ( 11 € )

Fromage                                                         

  • Notre Plateau de fromage au lait cru, mesclun (14€)
  • Pour d’avantage de saveur, accompagnez votre fromage, d’un verre de nos Grands Crus de la Région

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