Les Menus

Déjeuner Les Gourmets Pressés – (Du Mardi au Samedi uniquement le midi)
entrée, plat, dessert – hors boisson
28€
Formule Riquet
Entrée, Plat ou Plat, Dessert, hors boissons
39€
Menu Gourmand
Une entrée carte – un plat carte – un dessert carte hors boissons
50€

Entrée

La Saint-jacques snackée, topinambour en deux textures et shiitake22€
Crémeux de Butternut, œuf mollet frit, copeaux de lard de porc noir de bigorre et noisette18€
Terrine de Foie gras maison à l’Armagnac, pommes confites au Porto et son caramel22€
Carpaccio de magret de canard juste saisi, figues, noix19€

Plat Poisson

Mi-cuit de truite saumonée, purée d’épinard, panais rôtis, réduction de betterave29€
Turbot vapeur, risotto de petit épeautre au choux fleur, pickles des somitées beurre blanc à la sauge31€

Plat Viande

Paleron de veau confit au cidre, réduction juste crémée, mousseline de pomme de terre, girolles et pleurotes poêlées29€
Suprême de pintade du Gers farci aux marrons et noisettes, céleri crémeux au beurre, parfum de Truffe27€

Dessert 

Poire pochée à la vanille, biscuit sablé, noisettes et caramel au beurre salé12€
Financier à la pistache, coulant praliné et glace pistache13€
Parfait glacé aux marrons, glaçage café, éclats de châtaignes12€
Ananas rôti au citron, tuile croustillante, glace à la vanille bourbon12€

Fromage                                                         

Assortiment de fromage, mesclun16€

Pour davantage de saveurs, accompagnez votre fromage, d’un verre de nos vins de la Région