Entrée
- Tomate confie puis rôtie, burrata au basilic ( 16 € )
- Gaspacho de choux fleur, filet de rouget snaké, huile d’olive ( 17 € )
- Salade de poivrons, tentacule de poulpe chipiron ( 17 € )
- Crumble de melon et crème cheesecake au piment d’Espelette ( 15 € )
- Aubergine confite au Thym, vinaigrette de tomate et olives Lucques ( 17 € )
- Salade d’effiloché de raie à l’escabèche ( 16 € )
Plat Poisson
- Filet de vives, pommes de terre grillées, marinière de coquillage ( 25 € )
- Pavé de Maigre rôti sur la peau, mousse d’avocat et carotte sauce vierge ( 25 € )
- Bourride de lotte à l’ail, légumes racines ( 28 € )
Plat Viande
- Parmentier de canard confit aux amandes, embourrée de patates douces ( 25 € )
- Fricassée de rognons de veau, confiture d’oignon des Cévennes, pickles de girolles ( 23 € )
- Carré d’agneau en croûte, chorizo et tomate confite, sauce navarin ( 27 € )
- Tartare de boeuf du Moulin et ses frites maison ( 22 € )
Dessert
- Velouté de pêches au safran, sorbet citron ( 10 € )
- Coque chocolat parfait, glace au miel et pignons ( 11 € )
- Palet au beurre demi sel, mousse chocolat blanc et framboise ( 11 € )
- Macarons crème de tonka, glaçage chocolat, glace daim ( 10 € )
- Pain d’épice, marmelade d’orange, sorbet mandarine impériale ( 11 € )
Fromage
- Notre Plateau de fromage au lait cru, mesclun (14€)
- Pour d’avantage de saveur, accompagnez votre fromage, d’un verre de nos Grands Crus de la Région
