Entrée

  • Artichaut violet confit à l’huile d’olive, mesclun de jeunes pousses et jambon Bellota (14€)
  • Ravioles de gambas et tourteau, épinard et noisette, bouillon à l’américaine (18€)
  • Antipasti de légumes marinés à l’huile de sésame, muge au sel de Gruissan et citron vert (17€)
  • ‘’Que le jaune d’œuf’’ bio mariné au soja, pissenlit, lard fumé et ail rose (14€)
  • Aubergine rôtie, tzatziki de chèvre frais, concassé de tomates (17€)
  • Salade d’effiloché de raie à l’escabèche (16€)            

Plat Poisson

  • Lasagnes de légumes au merlu, jus de tapenade (25€)
  • Filet de sole aux champignons, crème de persil et mousse d’ail (27€)
  • Tagliatelles de seiche, carbonara aux crozets (23€)

Plat Viande

  • Bœuf Angus, rôti 12 heures, à la sauce barbecue et pommes Darphin (25€)
  • Contre filet de veau grillé, rémoulade de radis noir à la graine de moutarde et petits pois à la française (26€)
  • Coffre et filet de caille rôtis au miel, endives braisées à l’orange, sauce sangria (23€)    

Dessert   

                                                     

  • Cheesecake, myrtilles et pâte de fruits secs (sans sucre ajouté) (11€)
  • Tartare de fraises au basilic rouge et mousse tagada (11€)
  • Eclair à la verveine du Moulin et framboise (10€)
  • Pavé de chocolat, crème pistache torréfiée (10€)
  • Savarin au sirop d’érable et rhubarbe (11€)

Fromage                                                         

  • Notre Plateau de fromage au lait cru, mesclun (14€)

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