Entrée
- Les Légumes lacto-fermentés, huile olive citron vert, fromage ricotta 16€
- Crème brûlée au foie gras sauté, salsifis et pain d’épices 19€
- Velouté de persil et cerfeuil, scampi de gambas, escargots à l’ail noir
- Artichauts confits, parfait de brocolis au crabe 16€
- Sur une frisée, œuf mollet et fumé, tranche de lard et œufs de saumon, sauce césar 18€
- « Bao » au sésame, bouchon de chèvre affiné, oignons confits et graines de courge 15€
Plat Poisson
- Blanc de bar à l’oseille, rougail de fenouil, sauce fumée aux coquillages. 30€
- Tronçon de dorade royale, pot au feu de mini légumes à la citronnelle. 26€
- Quenelle de merlu aux champignons noirs, risotto carottes et betterave rôtie 28€
Plat Viande
- Filet mignon de veau basse température, sauce blanquette, asperges, butternut 32€
- Filet de canette cuit sur coffre, cromesquis de cuisses confites, purée de tarbais, jeune laitue, jus corsé 28€
- Souris d’agneau braisée au miel et romarin, brochette de grenailles, oignons rouges 29€
Dessert
- Pain de Gênes, confiture de fruits rouges à froid et meringue comme une pavlova 11€
- Crumble de pommes caramélisées pâte à tartiner maison 11€
- Blanc mangé à la praline rose, éclats de biscuits dacquoise 11€
- Cookie mi-cuit, fromage blanc, fleur d’oranger et fruits secs 11€
- Mille feuille, mousse cacahuètes et chouchous 11€
- Muffin citron vert crème avocat et rhum Don Papa 11€
Fromage
- Assortiment de fromage, mesclun 16€
Pour davantage de saveurs, accompagnez votre fromage, d’un verre de nos vins de la Région
