Entrée
- Escabèche de girolles, filet de Rouget au poivre Timut, gelée de citron 17€
- Terrine de foie gras brulé au Cyprès, crémeux de châtaigne aux fruits secs 17€
- Crevette Cameron cuite sous la salamandre, pain grillé et cervelle de canut 18€
(Supplément de 3€ pour les menus)
- Farçous de lard fumé, épinards sautés à l’huile de noisettes, Crème de Roquefort 14€
Plat Poisson
- Lotte rôtie sauce quatre-quarts, mousseline de pois chiche et chips de betteraves 24€
- Dos de Cabillaud snacké, ragout de lentilles beluga 24€
Plat Viande
- Filet Mignon de Veau, insert de cèpes et risotto de céleri rave 27€
- Coffre de coquelet rôti ; cuisse farcie aux échalotes, coulis de Pomme de Terre aux Truffes 23€
Notre plateau de fromages au lait cru, mesclun 12 €
Dessert
- Sur un sablé, flan au citron et meringue crémeuse, sorbet framboise 11€
- Pavé de chocolat noir, crème de Tonka et glace Daim 10€
- Poire pochée au Banyuls, embeurrée de Spéculos, glace pêche de vigne 10€
- Tarte aux noisettes torréfiées au miel d’acacia et cardamone, glace au caramel 10€
