Entrée
- Artichaut violet confit à l’huile d’olive, mesclun de jeunes pousses et jambon Bellota (14€)
- Ravioles de gambas et tourteau, épinard et noisette, bouillon à l’américaine (18€)
- Antipasti de légumes marinés à l’huile de sésame, muge au sel de Gruissan et citron vert (17€)
- ‘’Que le jaune d’œuf’’ bio mariné au soja, pissenlit, lard fumé et ail rose (14€)
- Aubergine rôtie, tzatziki de chèvre frais, concassé de tomates (17€)
- Salade d’effiloché de raie à l’escabèche (16€)
Plat Poisson
- Lasagnes de légumes au merlu, jus de tapenade (25€)
- Filet de sole aux champignons, crème de persil et mousse d’ail (27€)
- Tagliatelles de seiche, carbonara aux crozets (23€)
Plat Viande
- Bœuf Angus, rôti 12 heures, à la sauce barbecue et pommes Darphin (25€)
- Contre filet de veau grillé, rémoulade de radis noir à la graine de moutarde et petits pois à la française (26€)
- Coffre et filet de caille rôtis au miel, endives braisées à l’orange, sauce sangria (23€)
Dessert
- Cheesecake, myrtilles et pâte de fruits secs (sans sucre ajouté) (11€)
- Tartare de fraises au basilic rouge et mousse tagada (11€)
- Eclair à la verveine du Moulin et framboise (10€)
- Pavé de chocolat, crème pistache torréfiée (10€)
- Savarin au sirop d’érable et rhubarbe (11€)
Fromage
- Notre Plateau de fromage au lait cru, mesclun (14€)
